打造超完美饗宴:餐桌上的待客之道 可以決定你的職場命運!

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你的葡萄酒IQ,比你的高爾夫球技術還要重要!
你在城裡一家高檔餐廳吃晚餐,桌上擺著價值百萬美元的合約。服務生送來酒單,現在怎麼辦?你那傲人的長春藤聯盟商學院學位和有力的商場人脈,都派不上用場。現在,就在此刻,最重要的是你的葡萄酒IQ——還有你招待這位客戶的能力,要用一種他或她永遠不會忘記的方式。???? ?
在《打造超完美饗宴》中,侍酒大師及美國最頂尖的葡萄酒與食物指導教練之一的艾迪.歐斯特蘭,概述了數十種能量饗宴的秘訣,能讓任何人成為更有效率的宴會主人——不管是公司的商務活動或是與客戶在餐廳的私人晚餐。
到了主持大型的商務聚會或是重要的銷售活動時,你會發現,如何帶著輕鬆、知識與自信地招待商業客戶和合夥人,並運用美酒佳餚作為建立穩固且持久商業關係的媒介。這本能造成壓倒性正面印象的可靠而無所不包的指南,能夠幫你:
.創造有力的美食與佳釀搭檔。
.將無聊的商務會議與銷售活動轉變成令人難忘的社交活動,人們會想一再地來參加。
.靠著流傳已久的禮儀、慷慨與傳統的熱誠原則,建立長遠的商業關係。
.即使在生意最好的晚上,也能得到高檔餐廰的世界級服務。
.運用商務宴會作為有力的開發客戶策略。
成功往往來自細節,因此,在你的下一次大型商務活動之前,掌握更精細的待客之道吧。
本書特色
「艾迪.歐斯特蘭是位才氣縱橫的侍酒師、事業有成的商人,以及似乎日漸稀少的菁英份子的一員。從我遇見他的那一刻起,我就愛上他並崇拜他,現在,我很高興,他在他這本傑出的書中,分享這些無價的資訊。我高度推薦。」–傑克.坎菲爾德,合著有《成功法則》及《心靈雞湯》
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「成功的領導人非常清楚培養他們與同事及商業夥伴關係的重要性,而輕鬆自信地招待他人,通常是這過程的關鍵部份。在《打造超完美饗宴》中,侍酒大師艾迪.歐斯特蘭提供了大量在任何商務場合,如何成功招待賓客的有趣又有教育意義的秘訣。讀這本書,讓艾迪為你示範,如何成為商務宴會大師!」–肯.布蘭查,合著有《一分鐘經理人》及《LUV領導》
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「正在找一種招待客戶或拓展生意的新方法嗎?《打造超完美饗宴》正是任何有意運用宴客為拓展生意策略人士必看的書。本書充滿如何讓人們因美酒佳餚而相聚的創意,本書會以我相信是最有趣且有效的方式,讓你成為擴大人際網絡的專家。」–啟斯.法拉奇,著有《別自個兒用餐–人脈達人的三十一則備忘錄》。
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「葡萄酒知識對今日的商業人士來說是有力的工具–在所有的商務宴會上都有影響力。艾迪.歐斯特蘭活潑又專業的教法,讓學習葡萄酒知識就和喝葡萄酒一樣有趣。」–瑪麗.艾文.穆勒根,葡萄酒大師,合著有《給門外漢的葡萄酒入門》
作者運用在餐飲界累積已久的豐富顯赫資歷,透過輕鬆易讀的文字,讓讀者可以迅速吸收到這些寶貴的專業知識及最新餐飲資訊。
本書內容主旨在啟發讀者,如何以「美酒」、「美食」及「賓至如歸的待客之道」三大要素辦出一場成功、令人難忘的宴會,並藉此來強化與賓客間的商業合作關係,進而讓你的客戶想要和你或你的公司做生意。
透過作者成功試驗無數次的方法,你將會了解到,禮貌、慷慨及殷勤待客這三條古老的黃金定律就是讓你維持長期良好商業客戶關係的秘訣。
作者以美國第一位拿到專業認證侍酒大師、同時也是一流美酒美食專家之尊現身說法。作者在書中列出許多招待宴客訣竅,不論是用在商業招待餐會或是家庭私人聚會,一步步引導讀者,讓任何人都可以成為受歡迎的最佳東道主。
跟著大師的腳步,一起學習如何將無聊乏味的商業或銷售餐會扭轉乾坤,成為一場生動出色,可以讓你的賓客流連忘返的成功聚會。
集合成功的眉眉角角就在作者書中的片片絮語中!
名人推薦
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橡木桶洋酒董事長
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國賓大飯店侍酒師兼品牌經理
2010、2011年台灣法國侍酒師比賽亞軍
聶汎勳先生
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新聞分享
說起屏東萬丹,你會想到什麼?多數人會直覺聯想到「紅豆」,但你知道嗎?就連苦瓜、檸檬、鮮乳這些各式各樣的農畜產品,也都是萬丹的代表物產。萬丹迷人的地方,除了豐富的農畜產品外,還有餡料紮實飽滿的紅豆餅、隱藏版在地美食「飯湯」、祖傳老店燒冷冰,以及興全村彩繪牆等,各式好吃好玩的景點,都是吸引遊客慕名前來、駐足拍照的理由。
第一次造訪萬丹,迎接我們的是鄉間清新的空氣,隨處都可看到稻田及農作物,低矮的房子及圍牆,加上彩繪藝術、小攤販,居民之間互相熟識,少了隔閡、多了活力感。
▲鄉村清新的空氣,隨處都可看到稻田及農作物,十足鄉間風情。(圖/NOWnews攝影中心)
千里迢迢來到萬丹,品嘗在地美食絕對是首要任務!傳聞中的隱藏美食「飯湯」就成了第一個目標,我們選的這間「飯湯」是網路上大家都推薦,離萬丹市區開車約7分鐘的灣內,未到中午,門口已大排長龍,也讓人更多了分期待。
▲飯湯料好價實在,食材幾乎都就地取材,讓你吃得好吃得健康。(圖/NOWnews攝影中心)
所謂的飯湯,簡單來說就是一種大鍋菜的概念,把手邊有的食材都加進去,蔬菜配料有高麗菜、芹菜、韭菜、香菇,以及豆枝;肉類有雞肉、魚丸、豬肉與櫻花蝦等,滿滿一大鍋看起來用料豐富,分量也是一等一。內用一大碗、外帶一大包才50元,還可以加入白飯,加在一起的感覺就像粥,沒有人工味素,吃起來方便又不鹹膩。
根據店家表示,過往因為飯湯煮食方便,許多從事農業耕種的莊稼人都以這個為中餐,讓該有的營養都有了。而飯湯與鹹粥最大的不同點,飯湯是湯淋上飯,而鹹粥是將米飯與湯一起煮到爛,吃起的飽足感也大為不同。
▲一包50元的飯湯可以分成三大碗,吃起來會有相當的飽足感。(圖/NOWnews攝影中心)
吃完正餐,當然要來點甜的。來到萬丹,怎麼可以不試試紅豆餅!萬丹不愧是紅豆的故鄉,紅豆餅攤販隨處可見,光是萬壽路二段方圓100公尺至少就有3、4間。我們選的這攤口味選擇很多,特別是北部比較少見的「豆豆奶餅」(紅豆加上奶油),用料很實在,紅豆餡料超紮實,奶油的比例恰到好處,吃起來雖甜但是不膩,更重要的是一個居然只要10塊,CP值相當高。
▲萬丹的街上隨處可見紅豆餅舖,各有各自的特色。(圖/NOWnews攝影中心)
▲萬丹街上隨處可見的紅豆餅,豆豆奶有紅豆跟奶油,一顆就有雙重享受。(圖/NOWnews攝影中心)
吃飽飯後我們走訪了一趟彩繪村。萬丹興全村的地理位置其實算是偏僻,但是因為30多歲經營早餐店的黃柏憲陸陸續續彩繪社區,不僅有龍貓、小小兵、海綿寶寶等童趣角色,還有當地的農村風情等風景彩繪,也開始讓這個平時少有觀光客造訪的社區,多了許多觀光客拍照、駐足。
▲萬丹因多屬於矮房子,圍牆上搭配彩繪藝術,增添鄉村生活的樂趣與帶動觀光發展。(圖/合成圖)
說起萬丹的物產豐饒,不能不提到萬丹鮮乳。早在民國45年萬丹就有了台灣的第一位酪農,經歷六十多年努力發展,現有的酪農戶約近百戶,乳牛總數約1.3萬多頭,平均一天可產出100多噸的牛乳,可以說是本土酪農的原鄉,現今也是全台第二大的牛奶供應地。
說到養牛的辛苦,萬丹生乳生產合作社常務理事郭文祥表示,屏東算是亞熱帶地區,氣溫與中南部差了2、3度,尤其到夏天溫差更為明顯,要想盡辦法幫牛降溫。他笑說,「養牛就像養女兒」,三不五時就要去照看一下,就是擔心牠冷、怕牠熱,煩惱牠不吃飯、生病。養牛人家不僅全年無休,就連颱風天也要顧著乳牛的健康,平時也需要留意疾病的管理、飼料挑選以及餵養方式。
▲萬丹,本土酪農的原鄉,酪農業已在此發展了60多個年頭,目前約有1.3萬頭乳牛。(圖/NOWnews攝影中心,萬丹牧場)
已經逐步將養牛大小事交給兒子接手的他也提到,現在年輕一輩資訊比較發達,不僅上網參考國外的作法,還會與獸醫師、營養師合作,以更科技化的方式提升飼養品質。郭文祥也說,無論老一代或年輕一輩,也許在飼養觀念有些不同,但「用心才能養好牛」的堅持卻是一樣,這也是萬丹代代傳承的酪農精神。
台灣以農立國,在富饒的魚米之鄉-屏東,盛產許多品質好且具特色的物產,來到這裡的遊客,不僅能吃到在地的好味道,同時能感受到當地的人文精神與傳承,下次有機會來到萬丹,除了品嚐特色美食外,也別忘了多看看萬丹的地方特色,感受「萬丹味」!
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