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大人-紅茶教科書





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～從一杯紅茶開始的幸福時光～

從產地到餐桌，凝聚萃取、沖泡、品飲的全方位實用知識，

滿足你對紅茶的求知慾。


【紅茶の味】

．美味的３大要素：泡茶用水、注水方式、沖泡時間，成就美味紅茶的３大關鍵。

．茶葉＆茶包：純紅茶、冰紅茶、皇家奶茶，茶葉vs.茶包的沖泡決勝點。

．昇華紅茶風味：檸檬、砂糖、牛奶、花草??調味與添香，豐富紅茶風味的秘密配方。

．紅茶的製程：傳統製法&CTC製法，發酵、揉捻、萎凋、發酵、乾燥??萃取紅茶色澤與香氣的秘密。

【紅茶の器】

．沖泡的茶壺：外型＆質感兼具，讓茶葉盡情舒展、跳躍、飄動的理想器皿。

．承裝的茶杯：玻璃、骨瓷、陶瓷，從簡約到細緻，應和多樣生活場景的杯碟故事。

．量匙與濾器：測量、攪拌、過濾、萃取，將紅茶溫柔引領至茶杯的嚮導。

【紅茶の地】

．斯里蘭卡紅茶：紅茶因標高分成3大類，產出世界著名的烏沃茶、丁普拉茶、坎地紅茶、盧哈娜紅茶??

．印度紅茶：世界最大規模的產地，大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里??品種、香氣豐富多樣。

．中國紅茶：祁門紅茶、正山小種紅茶、雲南紅茶，「功夫茶」發源之地。

．非洲紅茶：近年來急遽興起的紅茶產地，由肯亞、坦尚尼亞等產出大量茶包通行全球。

．日本紅茶：紅茶產業於平成年間復甦，龜山紅茶、狹山紅茶因散發特有香氣的和式風味而受到矚目。

【紅茶の史】

．深愛紅茶的女性：凱薩琳王妃、瑪麗女王將紅茶帶入上流社會，讓貴族為之傾倒。

．紅茶造就的歷史事件：東印度公司、波士頓茶會事件、鴉片戰爭??歷史課本上與茶葉相關重大事件。

．20世紀後的紅茶文化：20世紀初期才登場的冰紅茶、茶包的發明，大幅改變人們的飲茶文化。

【紅茶の友】

．四季的紅茶食譜：春、夏、秋、冬的多樣茶點，藉當季水果與花香，讓下午茶更加多元。

．英國傳統茶點：司康、奶油酥餅、三明治、英國品茗時必吃的茶點，豐富下午茶時光。

【紅茶の時】

．品味紅茶的禮儀：５大基本禮儀說明，在接受招待時也遵守禮節，展現優雅。

．下午茶餐桌布置：桌巾、鮮花、蛋糕架、盤子＆刀叉、奶糖罐??運用搭配讓品茗時光更讓人難忘。

紅茶基本上是依產地而分類，

不同的茶葉，有不同的適合溫度、沖泡時間與程序。

掌握水質、溫度、器皿，依茶葉的特性沖泡，便可享受一室茶香。

將不同茶葉、配方混在一起，就能夠使紅茶的風味無限延伸，

演繹出完美的品茗時光。

本書由英國紅茶研究專家．齊藤由美製作，

從挑選茶具開始，說明泡出美味紅茶的關鍵，

再巡禮世界紅茶產地，網羅讓世人為之傾倒的著名品種，

並公開紅茶的製程。

接著是如何用心禮讚享用紅茶的時光，

以及下午茶適合搭配的四季茶點。

再進入歷史領域，說明紅茶興起的脈絡，以及20世紀後的重大轉變。

最後一章，則進入餐桌佈置、品茗禮儀等環繞紅茶而生的文化。

期望讀者能全面性且具系統性地了解紅茶這們學問，

讓紅茶的香氣充盈生活，傳遞至世界的每個角落。

本書特色

◎前立頓Brooke Bond House副負責人，25年來浸淫紅茶世界的體驗情報無私公開。

◎從產地、萃取、沖泡、品飲，全方位紅茶知識彙整，建立系統性紅茶學基礎。

◎豐富知識含量＋精美圖解排版，便於閱讀、理解、吸收，為初學者開啟紅茶世界大門。



新聞分享



英國一名34歲的男子斯圖爾特（Stuart Valentino）總喜歡惡整自己的老婆和小孩，被網友喻為「全球最煩的老公」，但他的老婆卻還是十分包容他的惡作劇。不過近日斯圖爾特卻因為一個刺青，徹底地惹怒他的老婆，導致最後兩人以離婚收場。

來自罕布夏郡（Hampshire）的斯圖爾特日前和朋友丹尼（Danny）在酒醉後，相約一起去刺青，結果選定了一個超大陽具的圖案，不過就在斯圖爾特完成了大腿上長達16.5公分的大鵰刺青後，丹尼卻決定打消這個愚蠢的念頭，選擇臨陣脫逃。

隔日一早，他35歲的妻子莎曼莎（Samantha）一看到這個巨無霸的大鵰圖案後，整個氣炸，因為面積太大，就算穿短褲也遮不住。兩人為此事爭吵了一個月，還取消了原本要帶3歲女兒愛拉（Ayla）去游泳渡假的行程。

夫妻吵了7個月後，莎曼莎終於在上個月到法院成功訴請離婚。斯圖爾特對於自己的愚蠢行為感到相當後悔，「我從沒想過這個玩笑竟會毀了我的生活。這個刺青會持續地提醒著我，我曾經有多愚蠢」據悉，除去刺青的費用不便宜，大約要花1000英鎊（約5萬台幣），相當於斯圖爾特全家人去度假的費用。

▲斯圖爾特醉後在腿上刺了個’長達16.5公分的大鵰刺青。（圖／翻攝自《鏡報》）



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