大人-紅茶教科書

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從產地到餐桌,凝聚萃取、沖泡、品飲的全方位實用知識,
滿足你對紅茶的求知慾。
【紅茶の味】
.美味的3大要素:泡茶用水、注水方式、沖泡時間,成就美味紅茶的3大關鍵。
.茶葉&茶包:純紅茶、冰紅茶、皇家奶茶,茶葉vs.茶包的沖泡決勝點。
.昇華紅茶風味:檸檬、砂糖、牛奶、花草??調味與添香,豐富紅茶風味的秘密配方。
.紅茶的製程:傳統製法&CTC製法,發酵、揉捻、萎凋、發酵、乾燥??萃取紅茶色澤與香氣的秘密。
【紅茶の器】
.沖泡的茶壺:外型&質感兼具,讓茶葉盡情舒展、跳躍、飄動的理想器皿。
.承裝的茶杯:玻璃、骨瓷、陶瓷,從簡約到細緻,應和多樣生活場景的杯碟故事。
.量匙與濾器:測量、攪拌、過濾、萃取,將紅茶溫柔引領至茶杯的嚮導。
【紅茶の地】
.斯里蘭卡紅茶:紅茶因標高分成3大類,產出世界著名的烏沃茶、丁普拉茶、坎地紅茶、盧哈娜紅茶??
.印度紅茶:世界最大規模的產地,大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里??品種、香氣豐富多樣。
.中國紅茶:祁門紅茶、正山小種紅茶、雲南紅茶,「功夫茶」發源之地。
.非洲紅茶:近年來急遽興起的紅茶產地,由肯亞、坦尚尼亞等產出大量茶包通行全球。
.日本紅茶:紅茶產業於平成年間復甦,龜山紅茶、狹山紅茶因散發特有香氣的和式風味而受到矚目。
【紅茶の史】
.深愛紅茶的女性:凱薩琳王妃、瑪麗女王將紅茶帶入上流社會,讓貴族為之傾倒。
.紅茶造就的歷史事件:東印度公司、波士頓茶會事件、鴉片戰爭??歷史課本上與茶葉相關重大事件。
.20世紀後的紅茶文化:20世紀初期才登場的冰紅茶、茶包的發明,大幅改變人們的飲茶文化。
【紅茶の友】
.四季的紅茶食譜:春、夏、秋、冬的多樣茶點,藉當季水果與花香,讓下午茶更加多元。
.英國傳統茶點:司康、奶油酥餅、三明治、英國品茗時必吃的茶點,豐富下午茶時光。
【紅茶の時】
.品味紅茶的禮儀:5大基本禮儀說明,在接受招待時也遵守禮節,展現優雅。
.下午茶餐桌布置:桌巾、鮮花、蛋糕架、盤子&刀叉、奶糖罐??運用搭配讓品茗時光更讓人難忘。
紅茶基本上是依產地而分類,
不同的茶葉,有不同的適合溫度、沖泡時間與程序。
掌握水質、溫度、器皿,依茶葉的特性沖泡,便可享受一室茶香。
將不同茶葉、配方混在一起,就能夠使紅茶的風味無限延伸,
演繹出完美的品茗時光。
本書由英國紅茶研究專家.齊藤由美製作,
從挑選茶具開始,說明泡出美味紅茶的關鍵,
再巡禮世界紅茶產地,網羅讓世人為之傾倒的著名品種,
並公開紅茶的製程。
接著是如何用心禮讚享用紅茶的時光,
以及下午茶適合搭配的四季茶點。
再進入歷史領域,說明紅茶興起的脈絡,以及20世紀後的重大轉變。
最後一章,則進入餐桌佈置、品茗禮儀等環繞紅茶而生的文化。
期望讀者能全面性且具系統性地了解紅茶這們學問,
讓紅茶的香氣充盈生活,傳遞至世界的每個角落。
本書特色
◎前立頓Brooke Bond House副負責人,25年來浸淫紅茶世界的體驗情報無私公開。
◎從產地、萃取、沖泡、品飲,全方位紅茶知識彙整,建立系統性紅茶學基礎。
◎豐富知識含量+精美圖解排版,便於閱讀、理解、吸收,為初學者開啟紅茶世界大門。
新聞分享
英國一名34歲的男子斯圖爾特(Stuart Valentino)總喜歡惡整自己的老婆和小孩,被網友喻為「全球最煩的老公」,但他的老婆卻還是十分包容他的惡作劇。不過近日斯圖爾特卻因為一個刺青,徹底地惹怒他的老婆,導致最後兩人以離婚收場。
來自罕布夏郡(Hampshire)的斯圖爾特日前和朋友丹尼(Danny)在酒醉後,相約一起去刺青,結果選定了一個超大陽具的圖案,不過就在斯圖爾特完成了大腿上長達16.5公分的大鵰刺青後,丹尼卻決定打消這個愚蠢的念頭,選擇臨陣脫逃。
隔日一早,他35歲的妻子莎曼莎(Samantha)一看到這個巨無霸的大鵰圖案後,整個氣炸,因為面積太大,就算穿短褲也遮不住。兩人為此事爭吵了一個月,還取消了原本要帶3歲女兒愛拉(Ayla)去游泳渡假的行程。
夫妻吵了7個月後,莎曼莎終於在上個月到法院成功訴請離婚。斯圖爾特對於自己的愚蠢行為感到相當後悔,「我從沒想過這個玩笑竟會毀了我的生活。這個刺青會持續地提醒著我,我曾經有多愚蠢」據悉,除去刺青的費用不便宜,大約要花1000英鎊(約5萬台幣),相當於斯圖爾特全家人去度假的費用。
▲斯圖爾特醉後在腿上刺了個’長達16.5公分的大鵰刺青。(圖/翻攝自《鏡報》)
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